Travel Smokehouse: Bärbar Tvåstegsstruktur, Bärbar Version För Fisk, Mobil Kallrökt Struktur - Ritning

2024 Författare: Beatrice Philips | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-09 13:00

Fiske eller jakt bör du tänka på vad du ska göra med bytet. Det är inte alltid möjligt att direkt ta med sig fisk eller vilt hem, och under den varma tiden på dagen kan de försämras mycket snabbt. När du bara inte vill salta ditt byte kommer ett bärbart rökeri till undsättning.

Enhet

Idag kan du hitta många rökare av olika varianter på rea, och på Internet finns det många tips om hur man gör en rökare själv.

Oavsett produkttyp består alla rökhus av följande element:

• lådor med fyra väggar och botten;
• galler eller krokar för rökning;
• lastpall;
• ett lock som har handtag och rökrör.

Antalet galler som passar i rökeriets kropp anger antalet nivåer. Till exempel tillagas maten i tvålagersmodellen på båda ställen samtidigt. Rökhusgaller kan ersättas med krokar, som används för upphängning. Pallen är nödvändig så att fettet som rinner från det rökta köttet inte faller på sågspånet som ligger längst ned i rökeriet. Annars kommer rökkvaliteten att förändras, vilket påverkar smak och arom av rökt kött negativt.

Marknadsalternativ blir ofta oanvändbara mycket snabbt på grund av att de är gjorda av tunn metall, vilket tenderar att brinna ut. För att själv göra ett rökhus av hög kvalitet är det bättre att ta plåtar av rostfritt stål som är mer än en och en halv millimeter tjocka.

Egenskaper

Innan du skapar ett rökhus bör du vara uppmärksam på rökhusets egenskaper.

• Motståndskraftig mot brand.
• Storlek och vikt. För vandring behöver du en bärbar och mobil modell. Ett rökhus för ett sommarboende kan vara skrymmande, mycket tungt och mångfasetterat. För vägresor är ett mellanalternativ lämpligt.
• Enkel att montera. Element av hopfällbara rökare kan "leda" när de värms upp över en eld. Det är värt att överväga om det är möjligt att demontera och montera det i det här fallet.

Tillverkning

En reserökare kan tillverkas av olika material.

Cylindrisk

För denna typ av rökhus krävs en cylinder med en diameter på 30–45 cm. Det tättslutande locket måste ha ett hål med propp. En avtagbar grill är placerad på hörnen, fixerad vertikalt inuti, på vilka produkter för rökning placeras. Sågspån eller spån hälls ner (under gallret). En cylinder som är tätt stängd med lock flyttas till heta kol eller till en eld (allt också på sidan).

Detta alternativ är lämpligt för uppvärmning av ett tält . För att göra detta hälls kol från elden i kroppen och täcks med ett lock. Hålet måste stängas med en plugg. Efter det kan man ta ett slags "campingugn" till tältet.

Rökhus från en hink

I detta fall tas en hink (kastrull, koka). Det senare alternativet kommer att vara ganska besvärligt, men mängden rökt kött i det kommer också att vara större. Sådana alternativ har företräde. De är flerskiktade, så att du kan installera flera galler ovanpå varandra. För användning behöver du bara göra en insats från gallren och en pall, samt göra ett hål i locket. Insättningen sker vanligtvis på samma sätt som en dubbelpanna. Det betyder att gallren och pallen inte är fästa vid karossen, utan monteras ovanpå varandra på specialben. Pallen kan ersättas med en skål i rostfritt stål. Den ska vara något mindre än kroppens innerdiameter så att röken från sågspån stiger fritt.

Gitter kan tillverkas av tråd av rostfritt stål . För att göra detta måste du först göra en ramram och sedan dra tvärbalkarna från samma material och sammanflät dem på samma sätt som ett galler. Krokar för fisk kan göras på basis av en ram med tvärstänger. För att göra detta måste krokar fästas i tvärstängerna. När alla komponenter är klara kan du montera insatsen på ramen.

Det är nödvändigt att göra fästelement på locket för att få en passform. Eller utrusta den med "vikter". Efter det måste du göra ett hål för röken. Denna rökare kan användas i köket. För att göra detta måste du sätta in ett rör i hålet och ta ut det på gatan. Eller sätt rökeriet under en kraftfull huva.

Smokehouse-brazier

Detta är ett mer "förorts" alternativ. För det behöver du en rostfri låda 60 cm lång, 40 cm bred och 50 cm hög. Grilldjupet i detta fall kommer att vara 20 cm. En ritning av detta eller ett liknande alternativ finns fritt tillgängligt på Internet.

Stegen för att göra en rökare-grill inkluderar följande steg:

lådan kan svetsas av plåt

• locket för det är tillverkat enligt produktens storlek med ett hål för rökutlopp och handtag;
• från insidan är hörnen fästa för en avtagbar metallplåt som fungerar som botten på grillen. I detta fall är avståndet från toppen 20 cm;
• alla andra kretselement (galler, pall eller något annat) är gjorda oberoende av varandra. Detta gör att elementen kan användas i olika kombinationer.

Som ett resultat kan du få en multifunktionell rökeri-brazier-grillenhet, med vilken du kan röka, baka och steka kött eller fisk. Ett sådant rökhus kan göras vikbart med gångjärn eller bultar som förbinder dess delar. I det här fallet är det bekvämt att ta det med dig.

Camping rökeri minuter

Ibland händer det att fångsten visade sig vara för lyckad eller bara ville skämma bort sig själv med rökt kött. I det här fallet görs rökhuset för hand direkt på plats av skrotmaterial.

Rökhus från marken

Du kan skapa det här alternativet själv om du följer dessa steg:

• du måste välja en plats (helst på en sluttning);
• gräva två hack två steg från varandra. Den ena ska vara högre uppför sluttningen, den andra lägre. Djupet på den första ska vara 15–20 cm, en fisk kommer att hänga i den, den andra 30–40 cm djup är avsedd för en eld;
• båda groparna måste anslutas med en smal ränna (10–15 cm). För att göra detta måste torget avlägsnas försiktigt och sedan gräva upp jordklumpar;
• i ugnsgropen är det nödvändigt att göra en mer skonsam lutning mittemot tråget för syretillförsel;

• därefter måste jorden tampas så att den inte smuler;
• med hjälp av bark måste du stänga rännan ovanpå och två tredjedelar av den djupare gropen;
• uppifrån är barken täckt med avlägsnat sod;
• ett rör av jord och torv uppförs ovanför rökgropen med en höjd av ungefär en halv meter;
• stavar med fiskar på dem är installerade i den;
• uppifrån måste röret stängas med säckväv;
• en eld görs i ugnsgropen, från vilken röken rinner genom rännan in i "rökhuset".

Filmrökare

Detta är det så kallade kallrökningsalternativet.

För att skapa det måste du göra följande:

• hitta en jämn plats och gräva ett hål 10-30 cm djupt;
• längs kanterna på gropen är det nödvändigt att köra i insatser, som fästs uppifrån med korsade pinnar. Detta kommer att vara ramen för rökeriet;
• insatser med försaltad fisk hänger på insatserna;
• en film eller en plastpåse av lämplig storlek dras upp till hälften ovanifrån;

• heta kol hälls på botten av gropen, de är täckta med gräs och filmen sänks till slutet. Det måste pressas mot marken så att röken inte kommer ut;
• rökhuset fylls med rök på cirka 10 minuter;
• om elden har brutit igenom gräset måste den släckas och fler örter måste läggas till;
• påsen kan tas bort efter 1, 5–2 timmar;
• fisk efter tillagning måste ventileras och torkas. Proceduren upprepas flera gånger.

Tips

Erfarna sportfiskare ger några tips.

• Du bör använda sågspån eller kvistar från äpple, al eller gran för att ge fisken en speciell doft och smak.
• Glöm inte att du bara kan lagra varmrökt fisk i ett par dagar.
• Gälar bör avlägsnas före saltning och får rinna av.